Restovan mozak

Potrebno je: 500 gr.svinjskog mozga,1 glavica crnog luka,ulje,so,biber,4 jaja.
Mozak obariti u slanoj vodi i kada je obaren ocediti.Malo prohladiti i svako parče očistiti od opne.U tiganju na ulju prodinstati sitno iseckanu glavicu crnog luka pa u to dodati očišćen
mozak.Mešati polako da se ne raspadne.Posoliti po ukusu i pobiberiti.Kada se malo ukrčka u to dodati umućena četiri jajeta i mešati dok se jaja ne uprže.Servirati uz salatu.